Muerte por frambuesa y chocolate

Ingredientes:

Tartaleta:

470 g. de harina de arroz bio Santiveri

30 g. de cacao en polvo Santiveri

100 g. de harina de almendras bio

250 g. de soya margarine Bio Provamel

250 g. de panela bio

3 huevos ecológicos

Relleno:

4 yogures soya yofu frambuesa y vainilla Provamel

250 ml de bebida de soja Provamel Vainilla bio

1 cucharada de agar agar en polvo

3 cucharadas de sirope de ágave bio

Adorno:

Frambuesas bio

                                   Elaboración:

Para hacer las tartaletas mezclaremos la soya margarine bio a temperatura ambiente

cortada en daditos con la panela y los huevos, hasta hacer una crema; añadiremos la harina de almendra, la de arroz y el cacao, y lo mezclaremos hasta que se integre todo, sin amasar en exceso.

Una vez mezclado, lo envolveremos en papel film y lo meteremos en la nevera a enfriar para que endurezca y se trabaje mejor (al menos media hora).

Cuando esté lista la extenderemos y rellenaremos el fondo de las tartaletas de modo que la masa tenga medio cm de grosor aproximadamente, la pincharemos y hornearemos durante 10 minutos a 180º.

Las dejaremos enfriar mientras preparamos el relleno.

Para elaborar el relleno mezclaremos en un cazo los yogures de frambuesa y vainilla con la bebida de soja sabor vainilla, el sirope de ágave y el agar agar, mezclando bien con un batidor, y lo pondremos al fuego unos minutos para que vaya espesando, es suficiente con que hierva un poco.

Vertemos el relleno en las tartaletas y las metemos en la nevera a enfriar; una vez frío adornamos con frambuesas frescas y si queremos con sirope de ágave en polvo espolvoreamos por encima.

Receta sin gluten y sin lactosa. Se puede sustituir cacao por algarroba, y la harina de almendra por harina de arroz en caso de alergia.