Hamburguesa de mijo y pasas al curry

Ingredientes

150 gr de mijo

1/2 pimiento rojo

1 puerro ( la parte blanca)

5 champiñones

2 huevos

Un puñado de uvas pasas

Una pizca de sal ( al gusto)

Una pizca de pimienta

Curry al gusto

Preparación

En un cazo echaremos el mijo, previamente lavado y pondremos el doble de agua, con una pizca de sal , lo pondremos a cocer unos 15 minutos aproximadamente.

Cortar y pochar todas las hortalizas, salpimentarlo y por último echaremos los champiñones y el curry, cuando lo tengamos mezclaremos todo en un bol y echaremos los huevos ( batidos). Dejarlo reposar un poco, hasta ligue, a continuación preparar la hamburguesa y pasarla por la sartén al gusto

Muerte por frambuesa y chocolate

Ingredientes:

Tartaleta:

470 g. de harina de arroz bio Santiveri

30 g. de cacao en polvo Santiveri

100 g. de harina de almendras bio

250 g. de soya margarine Bio Provamel

250 g. de panela bio

3 huevos ecológicos

Relleno:

4 yogures soya yofu frambuesa y vainilla Provamel

250 ml de bebida de soja Provamel Vainilla bio

1 cucharada de agar agar en polvo

3 cucharadas de sirope de ágave bio

Adorno:

Frambuesas bio

                                   Elaboración:

Para hacer las tartaletas mezclaremos la soya margarine bio a temperatura ambiente

cortada en daditos con la panela y los huevos, hasta hacer una crema; añadiremos la harina de almendra, la de arroz y el cacao, y lo mezclaremos hasta que se integre todo, sin amasar en exceso.

Una vez mezclado, lo envolveremos en papel film y lo meteremos en la nevera a enfriar para que endurezca y se trabaje mejor (al menos media hora).

Cuando esté lista la extenderemos y rellenaremos el fondo de las tartaletas de modo que la masa tenga medio cm de grosor aproximadamente, la pincharemos y hornearemos durante 10 minutos a 180º.

Las dejaremos enfriar mientras preparamos el relleno.

Para elaborar el relleno mezclaremos en un cazo los yogures de frambuesa y vainilla con la bebida de soja sabor vainilla, el sirope de ágave y el agar agar, mezclando bien con un batidor, y lo pondremos al fuego unos minutos para que vaya espesando, es suficiente con que hierva un poco.

Vertemos el relleno en las tartaletas y las metemos en la nevera a enfriar; una vez frío adornamos con frambuesas frescas y si queremos con sirope de ágave en polvo espolvoreamos por encima.

Receta sin gluten y sin lactosa. Se puede sustituir cacao por algarroba, y la harina de almendra por harina de arroz en caso de alergia.

Rosas de hojaldre sin gluten

Ingredientes

1 hoja de hojaldre en lamina
2 manzanas
1 cucharada de azúca
1 cucharadita de mantequilla o margarina vegetal al gusto
1 cucharadita  de canela
1 chorrito de limón

 Preparación

Cogeremos la lamina de hojaldre y las cortaremos en tiras de unos 10 cm más o menos y reservar.
A continuación pelaremos las manzanas y la cortaremos
en gajos, lo pondremos a cocer con un poco de agua y un chorrito de limón hasta que estén tiernos.
 Con un pincel untaremos las tiras de hojaldre con la mezcla de la mantequilla,el azúcar y la canela.
A continuación,iremos poniendo los gajos de la manzana en fila  sobre las tiras de hojaldre,
 una vez hecho esto iremos enrollando las tiras de hojaldre  sobre sì hasta obtener una rosa,
 hornearemos a 180° durante 12 ò 15 minutos y ya tenemos el postre muy rico.Espero que os guste!!!!

Donuts caseros

Ingredientes

290 gr de harina de fuerza
3 Vainas de cardamomo (se pelan y se machacan las semillas, con el mismo mortero) 
105ml de agua templada o leche (no caliente)
25 gr de levadura fresca
30 gr de azúcar
5 gr de sal
60 gr de mantequilla
4 Huevos (las yemas)
 Aceite de girasol para freír ( el aceite de oliva es muy fuerte)

Glasé

150grs de azúcar Glass  ( Yo cojo azúcar normal y lo paso por el molinillo de café )
50ml de zumo de naranja.

Preparación 

 Vamos a hacerlo por un orden.
1º mezclamos la levadura con el agua
2º seguimos echándole el azúcar
3º luego la harina, con las semillas de cardamomo 
4º las yemas de los huevos
5º la sal
6º y por último la mantequilla. (Temperatura ambiente).

Todos estos ingredientes los mezclaremos bien hasta tener una masa que no se nos pegue a las manos. Lo dejaremos reposar una hora en un  bol.
Cuando haya doblado su volumen, la estiraremos en la mesa de trabajo con un poco de harina en la mesa para que no se nos pegue… cogeremos un cortador de donuts o algo similar, le daremos forma y luego lo dejaremos reposar otra hora màs, hasta que doble su volumen.

Prepararemos mientras  el glasé.
En un cazo pondremos el zumo de la naranja y el azúcar, lo calentaremos  hasta
Conseguir un almíbar.
Cuando los donuts hayan cogido su volumen, pondremos la sartén con el aceite a calentar  y nos dispondremos a freír.  Una vez  fríos los bañaremos en el glasé y los dejaremos enfriar en una rejilla.
 Ummmmhhhh y a comer!!!